Kartoffel/hokaidosuppe med bacontern og grissini

Kartoffel/hokaidosuppe
Ingredienser
800 g græskar (hokaido)
400 g store, melede kartofler
3 store løg
1 porre
1 grøn chili
1 rød chili
2 fed hvidløg
50 g olie/smør
2 tsk karry
2 l hønsebouillon
Bacontern
Salt

Fremgangsmåde
Skør græskarkødet i terninger på ca. 5 x 5 cm. Skræl kartoflerne og skær dem i tilsvarende stykker. Skær løgene igennem i 4-5 stykker. Fjern frøene fra chilierne, skær kødet i papirtynde strimler og tag ca. en kvart del fra til senere brug. Pil hvidløgene.
Brun fedtstoffet i en stir gryde og svits karryen let deri. Hæld alle grøntsager i på en gang og vend dem til de er let brunede. Hæld buillon over og lad suppen koge ved svag varme i en ½ time. Tag grøntsagerne op med en hulske og blend dem med lidt suppe til de får en cremet konsistens. Hæld alt tilbage i gryden og rør rundt. Skær porren i tynde ringe og kom dem i suppen sammen med de snittede chilier. Lad suppen koge i 5 minutter og smag til med salt.
Stej baconternene på panden, anret suppen, pynt med bacon og frisk basilikum og server med grissini til.
Grissini
Ingredienser
25 g gær
2½ dl lunkent vand
6 dl hvedemel
2 tsk salt
5 spsk sesamolie eller olivenolie
2 spsk sesamfrø

Drys:
Havsalt og sesamfrø

Fremgangsmåde
Opløs gøren i det lunkne vand og rør halvdelen af melet i. Bland salt og olie i samt resten af melet og ælt dejen til den får en let konsistens. Hvis dejen virker for blød, så tilsæt lidt mere mel. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i 20 minutter og indstil ovnen på 200 grader. Del dejen i 2 stykker og rul den til en firkant på ca. 20 x 20 cm med ½-1 cm tykkelse. Brug rigeligt mel på køkkenbordet og på kagerullen så dejen ikke hænger fast. Herfeter pensles med vand og drysses med salt og sesamfrø. Dejen skæres ud i 1 cm brede stænger (nemt med en pizzaskærer) og stængerne snoes let og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 10 min inden de bages i ovnen i 20 min til de er gyldne.